Куурулган кофе дандарын дароо демдөөгө болобу? Ооба, бирок сөзсүз түрдө даамдуу эмес. Жаңы куурулган кофе дандарынын көбөйүү мезгили болот, ал көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарып, кофенин эң жакшы даамына жетүү мезгилине жетет. Ошентип, кофени кантип сактайбыз? Кофе дандарын сактоо үчүн биз биринчи жолу кофе баштыктарын колдонууну ойлойбуз, бирок сиз кофе дандарынын таңгак баштыктарын кылдаттык менен карап көрдүңүз беле? Кофе баштыгынын арткы же ички бетинде ак же тунук клапанды байкадыңыз беле? Же аны көрүп, маани берген жоксузбу? Клапандын кичинекей экенин көргөндө бул клапанды колдонуу мүмкүн эмес деп ойлобоңуз. Чындыгында, кичинекей сокку клапаны кофе дандарынын "өмүрү же өлүмүнүн" сыры.
Бул клапанды биз "кофе чыгаруу клапаны" деп атайбыз жана ал бир тараптуу чыгаруу клапаны деп аталат. Бир тараптуу желдетүү клапаны жаңы кофеңиздин узак убакытка жаңы бойдон калышына жардам берүүдө маанилүү ролду ойнойт. Кофе дан баштыгынын ичиндеги бир тараптуу желдетүү клапаны абанын кайра агышына жол бербеген баштык аксессуары болуп саналат. Бир тараптуу чыгаруу клапанынын клапанына кыскача сереп салуу эки функцияны аткарат, бири - баштыктагы газды чыгаруу, экинчиси - таңгактоочу баштыктын сыртындагы абанын киришине жол бербөө. Андан кийин, Wo кирүүчү клапаны бул эки функцияны жана анын кантип иштээрин тааныштырат.
1. Чыгаруучу түтүк,
Жашыл кофе буурчактарынын курамында кислоталар, белоктор, эфирлер, углеводдор, суу жана кофеин бар. Жашыл кофе буурчактары жогорку температурада куурулгандан кийин, көмүр кычкыл газы Майяр реакциясы сыяктуу бир катар химиялык реакциялар аркылуу пайда болот. Жалпысынан алганда, куурулган кофе буурчактары бөлүп чыгарган көмүр кычкыл газы жана башка учуучу газдар бүт кофе буурчактарынын салмагынын 2% түзөт. Ал эми газдын 2% буурчактардын була түзүлүшүнөн жай бөлүнүп чыгат жана бөлүнүп чыгуу убактысы кууруу ыкмасына жараша болот. Кофе буурчактары көмүр кычкыл газын өздөрү бөлүп чыгаргандыктан, биз куурулган кофе буурчактарын жабык баштыкта көрөбүз, ал убакыттын өтүшү менен томпок болуп калат. Бул "үйлөнгөн баштык" деп аталат. Бир тараптуу чыгаруу клапаны менен бул инерттүү газдарды баштыктан өз убагында алып салууга жардам берет, ошондуктан бул газдар кофе буурчактарын кычкылдандырбайт жана кофе буурчактары үчүн жакшы жаңы абалын сактайт.
2.абаны бөлүп алуу,
Аба сорулуп жатканда аны кантип бөлүп алуу керек? Бир тараптуу клапан кадимки аба клапанынан айырмаланат. Эгерде кадимки аба клапаны колдонулса, таңгактоочу баштыктагы газ чыгарылып жатканда, ал таңгактоочу курдун сыртындагы абанын баштыкка агышына мүмкүндүк берет, бул таңгактоочу баштыктын герметикалык касиетин бузуп, кофенин кычкылдануусун улантат. Кофе дандарынын кычкылдануусу жыттын учуп кетишине жана курамынын начарлашына алып келет. Бир тараптуу чыгаруу клапаны андай кылбайт, ал баштыктагы көмүр кычкыл газын өз убагында чыгарып салат жана сырткы абанын баштыкка киришине жол бербейт. Ошентип, ал сырткы абанын курга киришине кантип жол бербейт? Wo кирүүчү клапан сизге анын иштөө принцибин айтып берет: баштыктагы аба басымы белгилүү бир босогого жеткенде, бир тараптуу чыгаруу клапанынын клапаны баштыктагы газды чыгаруу үчүн ачылат; аба басымы бир тараптуу клапандын босогосунан төмөн түшкөнгө чейин. Бир тараптуу клапандын клапаны жабылат жана таңгактоочу баштык герметикалык абалга кайтып келет.
Ошондуктан, биз кофе чыгаруучу клапандын бир багыттуу болушу анын эң негизги талабы жана ошол эле учурда эң алдыңкы талабы деген тыянакка келдик. Кофе дандары тереңирээк куурулганда, чыгаруучу газдын таасири күчтүүрөөк болот жана көмүр кычкыл газы тезирээк бөлүнүп чыгат.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 29-августу
