Кофе дандарынын таңгагы көрүнүшү жагынан гана жагымдуу болбостон, функционалдуу да. Жогорку сапаттагы таңгак кычкылтекти натыйжалуу бөгөп, кофе данынын даамынын бузулуу ылдамдыгын жайлатат.
Көпчүлүк кофе дан баштыктарында тегерек, топчу сымал элемент болот. Баштыкты кыссаңыз, кофенин жыты "баскычтын" үстүндөгү кичинекей тешик аркылуу тешилет. Бул "баскыч" формасындагы кичинекей тетик "бир тараптуу чыгаруу клапаны" деп аталат.
Жаңы куурулган кофе дандары акырындык менен көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат, ал эми куурулган кофе канчалык кочкул болсо, ошончолук көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгат.
Бир тараптуу чыгаруу клапанынын үч функциясы бар: биринчиден, ал кофе дандарынын чыгышына жардам берет жана ошол эле учурда абанын кайра агымынан улам кофе дандарынын кычкылданышына жол бербейт. Экинчиден, ташуу процессинде кофе дандарынын чыгышынан улам баштыктын кеңейишинен келип чыккан таңгактын бузулуу коркунучун болтурбоо же азайтуу керек. Үчүнчүдөн, жытын сезгенди жакшы көргөн кээ бир керектөөчүлөр кофе дандарынын укмуштуудай жытын дан баштыгын кысуу менен алдын ала сезе алышат.
Бир тараптуу чыгаруу клапаны жок баштыктар жараксызбы? Так эмес. Кофе дандарынын куурулуу даражасына байланыштуу көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы да ар кандай.
Кара куурулган кофе дандары көп көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат, андыктан газдын чыгып кетишине жардам берүү үчүн бир тараптуу чыгаруу клапаны талап кылынат. Айрым жеңил куурулган кофе дандары үчүн көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы анчалык активдүү эмес жана бир тараптуу чыгаруу клапанынын болушу анчалык маанилүү эмес. Ошондуктан куюп кофе жасоодо жеңил куурулган кофе кара куурулган кофе дандарына караганда анчалык "көлөмдүү" болбойт.
Бир тараптуу чыгаруу клапанынан тышкары, таңгакты өлчөөнүн дагы бир критерийи - бул ички материал. Сапаттуу таңгактоо, ички катмары адатта алюминий фольгадан турат. Алюминий фольга сырттагы кычкылтекти, күн нурун жана нымдуулукту жакшыраак тосуп, кофе дандары үчүн караңгы чөйрөнү түзөт.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 15-августу
