Кофе дүкөндөн же интернеттен кофе сатып алабы, ар бир адам кофе баштыкчасы чоңоюп, аба чыгып жаткандай сезилет. Көптөр кофенин бул түрү бузулган кофеге таандык деп эсептешет, чын эле ушундайбы?
Шишик маселеси боюнча Сяолу көптөгөн китептерди изилдеп, керектүү онлайн маалыматтарды издеп, жооп алуу үчүн кээ бир баристалар менен кеңешкен.
Кууртуу процессинде кофе дандары көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат. Башында көмүр кычкыл газы кофе буурчактарынын бетине гана жабышат. Бышыруу аяктап, узак убакытка сакталгандыктан, көмүр кычкыл газы акырындык менен бетинен бөлүнүп чыгып, таңгактарды колдойт.
Кошумчалай кетсек, көмүр кычкыл газынын көлөмү кофенин куурулуу даражасына тыгыз байланыштуу. Кууруунун деңгээли канчалык жогору болсо, көпчүлүк учурда көмүр кычкыл газынын дандары ошончолук көп бөлүнүп чыгат. 100 г куурулган кофе буурчактары 500 cc көмүр кычкыл газын чыгарышы мүмкүн, ал эми салыштырмалуу төмөн куурулган кофе буурчактары көмүр кычкыл газын азыраак бөлүп чыгарат.
Кээде көмүр кычкыл газынын чоң көлөмү кофе буурчактарынын таңгагынан өтүп кетиши мүмкүн. Ошондуктан, коопсуздук жана сапатты эске алуу менен, кофе буурчак кычкылтек менен ашыкча байланышка жол бербей, көмүр кычкыл газын чыгаруу жолдорун табуу керек. Ошондуктан, көптөгөн ишканалар бир тараптуу чыгуучу клапандарды колдонушат
Бир тараптуу чыгуучу клапан кофе баштыгынан көмүр кычкыл газын сырткы абаны баштыкка сиңирип албастан, кофе дандарынын таңгагынын бир гана ичинде жана сыртында эмес абалда болушун камсыз кылуучу түзүлүштү билдирет. кофе сапаты.
Көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы кофе буурчактарынын жытын да жок кылат, ошондуктан, жалпысынан алганда, бул жаңы кофе дандарын бир тараптуу чыгаруу клапанынын сапаты жакшы болсо да, өтө көпкө сактоого болбойт.
Башка жагынан алып караганда, рынокто "бир тараптуу" эмес, кээ бир деп аталган бир тараптуу чыгаруу клапандары бар, ал эми кээ бирлери өтө начар туруктуулукка ээ. Ошондуктан, соодагерлер аларды колдонуудан мурун тынымсыз сынап көрүшү керек, ошондой эле кофе дандарын сатып алууда көбүрөөк көңүл буруу керек.
Кээ бир ишканалар бир тараптуу чыгаруу клапандарынан тышкары, көмүр кычкыл газын жана кычкылтекти бир эле учурда алып салуучу деоксиданттарды колдонушат, бирок ошол эле учурда кофенин жытын да өзүнө сиңирип алышат. Ушундай жол менен өндүрүлгөн кофенин жыты алсырап, аз убакытка сакталган күндө да адамдарга «кофе өтө көпкө сакталгандай» сезимди жаратышы мүмкүн.
Кыскача маалымат:
Кофе таңгагынын шишип кетишине бузулуу сыяктуу факторлор эмес, кофе данындагы көмүр кычкыл газынын нормалдуу бөлүнүп чыгышы себеп болот. Бирок баштыктарды жарып алуу сыяктуу жагдайлар болсо, бул соодагердин таңгактоо абалы менен тыгыз байланышта жана сатып алууда көңүл буруу керек.
Ok Packaging 20 жылдан бери жеке кофе баштыктарына адистешкен. Көбүрөөк билгиңиз келсе, биздин веб-сайтка кириңиз:
Кофе баштыктарын өндүрүүчүлөр – Кытай кофе баштыкчалары фабрикасы жана камсыздоочулары (gdokpackaging.com)
Посттун убактысы: 28-ноябрь, 2023-жыл