Кофе дүкөнүнөн же интернеттен кофе сатып алып жатканда, ар бир адам кофе баштыгы томпойуп, аба агып жаткандай сезимге туш болот. Көп адамдар бул кофенин түрү бузулган кофеге кирет деп эсептешет, демек, чын эле ошондойбу?
Ичтин көбүшү маселесине келсек, Сяолу көптөгөн китептерди окуп, интернеттен тиешелүү маалыматты издеп, ошондой эле жооп алуу үчүн бир нече баристалар менен кеңешкен.
Кууруу процессинде кофе дандары көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат. Башында көмүр кычкыл газы кофе дандарынын бетине гана жабышат. Кууруу аяктаганда жана узак убакытка сакталганда, көмүр кычкыл газы акырындык менен бетинен бөлүнүп чыгып, таңгакты кармап турат.
Мындан тышкары, көмүр кычкыл газынын көлөмү кофенин куурулуу даражасы менен тыгыз байланышта. Куурулуу даражасы канчалык жогору болсо, көпчүлүк учурларда кофе дандары ошончолук көп көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат. 100 г куурулган кофе дандары 500 cc көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарышы мүмкүн, ал эми салыштырмалуу аз куурулган кофе дандары аз көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат.
Кээде көп көлөмдөгү көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы кофе дандарынын таңгагын бузуп өтүшү мүмкүн. Ошондуктан, коопсуздук жана сапат маселелеринен улам, кофе дандарынын кычкылтек менен ашыкча байланышына жол бербестен, көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаруунун жолдорун табуу зарыл. Ошондуктан, көптөгөн ишканалар бир тараптуу чыгаруу клапандарын колдонушат.
Бир тараптуу чыгаруу клапаны кофе баштыгынан көмүр кычкыл газын баштыкка сырттан абаны сиңирбестен гана бөлүп чыгаруучу түзүлүштү билдирет, бул кофенин сапатын камсыз кылуу үчүн кофе дандарынын таңгагын ичкериде гана кармап, сыртка чыгарбоого мүмкүндүк берет.
Көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы кофе дандарынын жытын да бир аз жоготот, андыктан жалпысынан алганда, бул жаңы кофе дандарын бир тараптуу чыгаруу клапанынын сапаты жакшы болгон учурда да көпкө сактоого болбойт.
Башка жагынан алганда, рынокто "бир тараптуу" эмес, бир тараптуу чыгаруу клапандары бар, ал эми айрымдарынын бышыктыгы өтө начар. Ошондуктан, соодагерлер аларды колдонуудан мурун дайыма текшерип турушу керек, ошондой эле кофе дандарын сатып алууда көбүрөөк көңүл буруу керек.
Бир тараптуу чыгаруу клапандарынан тышкары, кээ бир ишканалар көмүр кычкыл газын жана кычкылтекти бир эле учурда алып салууга мүмкүндүк берген, бирок кофенин жытынын бир бөлүгүн сиңирип алган деоксидизаторлорду да колдонушат. Мындай жол менен өндүрүлгөн кофенин жыты алсырайт жана кыска убакытка сакталса да, адамдарга "өтө көпкө сакталган кофе" сезимин берет.
Кыскача маалымат:
Кофе таңгагынын көөп кетиши кофе дандарында көмүр кычкыл газынын кадимкидей бөлүнүп чыгышынан келип чыгат, бузулуу сыяктуу факторлордон эмес. Бирок баштыктардын жарылып кетиши сыяктуу жагдайлар болсо, бул сатуучунун таңгактоо абалы менен тыгыз байланыштуу жана сатып алууда көңүл буруу керек.
Ok Packaging 20 жылдан бери кофе баштыктарын заказ боюнча жасоого адистешкен. Көбүрөөк маалымат алгыңыз келсе, биздин веб-сайтка кириңиз:
Кофе баштыкчаларын өндүрүүчүлөр – Кытай кофе баштыкчаларын өндүрүүчү завод жана жеткирүүчүлөр (gdokpackaging.com)
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 28-ноябры
